Gaia Tonantzin, una deidad ecologista

Alejandro Mario Fonseca

En la teoría ecológica moderna el término mitológico  Gaia fue rescatado en 1979 por James Lovelock para su hipótesis Gaia. Lo que propone es que los organismos vivos y las materias inorgánicas forman parte de un sistema dinámico que da forma a la biosfera de la Tierra. La propia Tierra se considera un organismo con funciones auto regulatorias: está viva.

De origen Gaia es una deidad primordial y  en el antiguo panteón griego, se le  consideraba la Tierra Madre.  La referencia más antigua es el griego micénico ma-ka, escrito en alfabeto silábico lineal B.

Su equivalente en el panteón romano era Terra o Tellus Mater. Los romanos, a diferencia de los griegos, no distinguían sistemáticamente una Titánide (Tierra) de una diosa del grano, Ceres.

Gaia Tonantzin, una deidad ecologista

¿AMLO ecologista?

Alejandro Mario Fonseca

A mí me gusta comer bien. Y cuando digo comer bien, me refiero a la comida mexicana, una sopa y un buen guisado, acompañado de frijolitos y de tortillas hechas a mano. Y es que nuestra comida es deliciosa, es de las mejores del mundo. Quien haya visitado los Estados Unidos o Europa no me dejará mentir.

La clave de nuestra comida está en sus ingredientes prehispánicos: la tortilla de nixtamal, los diversos chiles, el jitomate y una gran variedad de verduras. Si a esta base culinaria se le agrega la carne de guajolote, cerdo o gallina, se obtiene un delicioso y nutritivo molito.

Y si, la gastronomía mexicana incluso fue reconocida el 16 de noviembre de 2010, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Y hoy en día es y seguirá siendo uno de los principales atractivos turísticos de nuestro país. Pero ¿hasta cuándo?

La nixtamalización